辣子鸡丁

一、材料准备

主料：鸡腿肉、干辣椒

辅料：葱花、蒜末、姜丝、盐、白糖、五香粉

二、制作步骤

步骤1、鸡腿肉去骨，切拇指大小的方块，用凉水浸泡冲洗，去血水，控干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟；锅中放入多一点的油，放入鸡块炸制金黄捞出；

步骤2、油温恢复后，再次放入鸡块炸30秒捞出备用；

步骤3、锅留底油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒炒香；

步骤4、放入鸡块，盐、糖、鸡精调味即可～