一、材料准备
主料：八爪鱼500g、洋葱适量
辅料：玉米油适量、盐适量、甜面酱适量、葱姜蒜适量、蒜薹一小把、料酒一小勺、太太乐原味鲜头道特级鲜酱油10克、鸡精少许、香油少许、红椒半个
二、制作步骤
步骤1、八爪鱼加面粉抓匀
步骤2、加水搓洗
步骤3、最后冲洗干净
步骤4、扒去黑皮，去掉内脏眼睛和嘴，切段
步骤5、锅里烧水开后放八爪鱼焯烫快速捞出
步骤6、焯烫好的八爪鱼
步骤7、荷兰豆焯烫好捞出沥去水分
步骤8、切好洋葱丝，蒜薹，葱姜。锅里倒油放洋葱和蒜薹红椒过油炒一下捞出
步骤9、锅热倒油放葱姜炒香，下甜面酱炒一下
步骤10、放八爪鱼翻炒，加点料酒去腥
步骤11、加点太太乐原味鲜头道特级鲜酱油炒
步骤12、下蔬菜翻炒加盐调味
步骤13、鸡精提鲜
步骤14、最后来点香油炒匀盛出
三、烹饪技巧
八爪鱼焯烫时间不能过长会老不好嚼