一、材料准备
主料：戚风蛋糕部分、低筋面粉40克
辅料：玉米油35克、可可粉8克、鸡蛋3个、白砂糖50克、牛奶45克、柠檬汁2-3滴、表面装饰部分、淡奶油200克、白砂糖16克、橘红色食用色素2-3滴、巧克力脆珠适量、黑色巧克力适量、奥利奥饼干9块、好时巧克力9个
二、制作步骤
步骤1、1.将需要的食材和模具准备好，蛋清和蛋黄分离干净到无水无油的盆中。
步骤2、将需要的模具提前准备好
步骤3、将玉米油和纯牛奶混合好
步骤4、搅拌至无油花状态
步骤5、将混合好的玉米油和纯牛奶加入到蛋黄中，搅拌均匀
步骤6、低筋面粉和可可粉混合均匀，筛入到蛋黄糊中，划Z字搅拌均匀
步骤7、搅拌成细腻流动状态的面糊
步骤8、美的微蒸烤料理炉PG2311W烤箱功能开启有预热烧烤模式，160℃开始预热
步骤9、将蛋清中滴入2-3滴柠檬汁
步骤10、打至有鱼眼泡出现，加入1/3白糖
步骤11、打至细腻状态后，加入1/3白糖
步骤12、打至浓稠状态，加入1/3白糖
步骤13、打至有倒立三角出现，盆中的蛋白霜纹路清晰
步骤14、取1/2蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤15、将混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清糊中，翻拌均匀
步骤16、将面糊装入裱花袋中
步骤17、挤入纸杯蛋糕模具中，8分满即可
步骤18、入烤箱前震几下模具，放入预热好的美的微蒸烤料理炉PG2311W中
步骤19、160℃，烤25分钟即可
步骤20、时间到，出炉震几下模具，放在晾网上放凉
步骤21、待纸杯蛋糕放凉后，取出冷藏好的淡奶油，加入白糖打发至6.7分发
步骤22、加入橘色食用色素，继续打发至8.9分发状态，以适合裱花
步骤23、选取自己喜欢的一款裱花嘴，将打发好的淡奶油放入裱花袋中
步骤24、在纸杯蛋糕上挤出漂亮的花纹，放入冰箱冷藏
步骤25、将黑色巧克力使用美的微蒸烤料理炉PG2311W，微波功能100W档融化4分钟，或者1000W档融化1分30秒左右，根据自己喜好，在硅油纸上挤上嘴巴形状，放入冰箱冷藏15分钟
步骤26、全部做好后，依次放入脆珠做眼睛，黑巧做嘴巴，帽子用奥利奥饼干和好时巧克力，根据自己的喜好完成造型
步骤27、万圣节纸杯蛋糕就做好啦！
步骤28、小鬼造型，万圣节必备呦！
三、烹饪技巧
美的微蒸烤料理炉PG2311W美，超高颜值，精准的烧烤温度，相比以往的烤箱在烤制戚风蛋糕时，总得看着上色情况，担心上色不均匀，或者表面上色过度及时注意加盖锡纸的问题，而使用美的微蒸烤料理炉PG2311W便解决了这些问题，定时25分钟，时间到取出来即可。4D立体烘烤，热流均匀，使戚风蛋糕烤制起来非常省事，超级棒！