详细制作方法及摆盘造姿
一、材料准备
主料：海螺肉400克、炸香芋丝75克
辅料：青红椒丝各75克、青瓜、红萝卜丝各75克、洋葱丝、大葱丝各75克、泡姜、泡蒜各75克、芝麻、花生各40克
二、制作步骤
步骤1、风生水起需要的辅料
步骤2、香芋切成均匀的片
步骤3、切成均匀的丝
步骤4、青瓜切丝
步骤5、青椒修平整
步骤6、青椒摆整齐
步骤7、洋葱修薄身
步骤8、切摆好的辅料
步骤9、封好保鲜膜防止氧化风干
步骤10、加入适量生粉
步骤11、抓拌均匀的效果
步骤12、滑油后的效果
步骤13、所需要的主辅料
步骤14、炸香芋丝摆入
步骤15、烤花生摆成一圈
步骤16、芝麻摆成一圈
步骤17、辅料摆放好的效果
步骤18、海螺花摆放齐整
步骤19、摆好的效果
步骤20、成品效果
三、烹饪技巧
①、主辅料刀功非常重要；
②、摆放要齐整美观；
③、海螺花滑油要注意火候；