椒盐牛舌饼

一、材料准备

主料：中筋粉（水油皮）160克、玉米油（水油皮）75克

辅料：盐（水油皮）2克、水（水油皮）75克、低筋面粉（油酥）120克、玉米油（油酥）50克、普通面粉（椒盐馅）50克、糯米粉（椒盐馅）50克、芝麻（椒盐馅）30克、花椒粉（椒盐馅）2克、盐（椒盐馅）3克、糖（椒盐馅）30克、熟花生碎（椒盐馅）30克、植物油（椒盐馅）65克、蛋液（表面装饰）少许、芝麻（表面装饰）少许

二、制作步骤

步骤1、准备食材

步骤2、制作馅料：糯米粉，面粉小火炒熟

步骤3、馅料所有食材混合均匀

步骤4、平分16份

步骤5、水油皮所有食材混合

步骤6、揉光滑面团

步骤7、油酥所有食材混合

步骤8、混合均匀

步骤9、水油皮面团均分16份

步骤10、油酥面团均分16份

步骤11、水油皮剂子按扁包油酥小面团

步骤12、捏紧收口

步骤13、依次包好，盖好保鲜膜

步骤14、按操作顺序，擀长卷起来

步骤15、依次卷好

步骤16、再次擀长卷起来

步骤17、依次卷起来

步骤18、擀扁放馅料

步骤19、包好后整形成椭圆形擀扁

步骤20、依次做好

步骤21、表面刷蛋黄液撒芝麻

步骤22、美的华凌kaoker1智能风炉烤箱，设置温度为180度，时间为25分钟，先开启预热模式，预热好后再点开始键进行烤制即可

步骤23、烤好啦，同时放了两层，上色都非常均匀

步骤24、再来一张

步骤25、近看一下，太喜欢了

步骤26、特别酥香掉渣

三、烹饪技巧

1、整个操作过程中都要全程盖好保鲜膜，以免水分流失。

2、我用的是华凌kaoker1智能烤箱，烤箱不同，温度及时间会有所差异，其它烤箱的话仅为一个参考。

3、水油皮一定要揉成很均匀的面团。