斑斓叶(Pandan Leaf )是一种热带绿色植物，在新加坡和马来西亚非常普遍。因其独特的香气和食疗价值，深受当地居民的喜爱。香味浓郁，专供取其汁液做点心及甜品
一、材料准备
主料：牛奶50克、玉米油30克
辅料：低筋面粉66克、鸡蛋(大）3个、细砂糖60克、柠檬汁5滴、玉米淀粉10克、斑斓粉2勺、温水适量
二、制作步骤
步骤1、牛奶+玉米油放打蛋盆中，搅拌至完全乳化
步骤2、筛入低筋面粉，划Z字拌匀
步骤3、蛋黄和蛋清分离，蛋黄放入面糊中
步骤4、继续划Z字拌匀，蛋黄糊就做好了
步骤5、蛋清加柠檬汁，用电动打蛋器低速打发
步骤6、分三次加细砂糖，加第三次砂糖的同时加玉米淀粉
步骤7、打发至硬性发泡
步骤8、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊
步骤9、翻拌均匀后倒回蛋白霜中
步骤10、继续翻拌均匀
步骤11、斑斓粉加适量温水搅拌至粘稠状
步骤12、取两大勺戚风糊放入盆中，翻拌均匀
步骤13、先把原色面糊铺满模具底层
步骤14、再将部分绿色面糊穿插倒在上面，按这个方法继续放原色面糊、绿色面糊
步骤15、至七八分满，用筷子划拉两下，轻轻震模两下
步骤16、送入预热好的烤箱中，选择模式3（戚风模式）
步骤17、上下火150度烤50分钟
步骤18、出炉趁热脱模
步骤19、切开颜色美美哒，很自然的花纹
步骤20、成品图
三、烹饪技巧
1.斑斓粉可以用抹茶粉来代替
2.文中使用的是乐葵4寸小红模，2个的量
3.鸡蛋要用大的，约65克一个
4.大理石戚风操作时间长，容易消泡，打发蛋白的时候加玉米淀粉可以增加蛋白的稳定性
5.用筷子划拉面糊的时候一定不要过度，两下就好，过度搅拌花纹就不明显了