一、材料准备
主料：鸡肉300g、板栗100g
辅料：料酒1勺、生抽2勺、生姜少许、花椒几粒、郫县豆瓣1勺、油适量
二、制作步骤
步骤1、食材准备好，鸡肉洗干净剁小块用料酒、郫县豆瓣和生抽腌制一会
步骤2、锅中放油，放入姜片和腌好的鸡肉翻炒片刻
步骤3、放点花椒再翻炒一会
步骤4、倒入炖锅
步骤5、再加入开水
步骤6、煮开再焖煮25分钟
步骤7、放入板栗再焖煮8分钟
步骤8、放入青红辣椒
步骤9、再煮一分钟就好了
步骤10、鸡肉鲜嫩多汁
步骤11、板栗软糯香甜
三、烹饪技巧
腌制鸡肉的时候已经放了豆瓣和生抽，咸味已经够了就无须再放盐了，花椒根据自己口味来，不会吃的放两三颗就可以了，喜欢吃辣的可以放点辣椒。