板栗，富含淀粉、维生素和微量元素，无论作为小吃还是入菜，都是很美味的存在。
一、材料准备
主料：板栗300克、土鸡600克
辅料：料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺、黄豆酱1勺、胡椒粉适量、老抽1勺、姜片4片、大蒜4瓣、清水1000毫升、八角1个、干辣椒5个、盐适量、白糖适量、大葱半根、小葱1根
二、制作步骤
步骤1、土鸡四分之一只，切块，反复洗净血水。
步骤2、烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒1勺，鸡肉焯水后捞起备用。
步骤3、剥好板栗。
步骤4、板栗放水里煮，水开后三分钟，捞起沥干水分。
步骤5、锅里放少量油，将板栗炒一下，一两分钟就好，盛起备用。
步骤6、锅里加一点油，爆香姜蒜片。
步骤7、放入八角，干辣椒和鸡块翻炒两三分钟。
步骤8、放入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一匙糖，一勺黄豆酱炒匀。
步骤9、加入约1000毫升水，试一下味，放入适量胡椒粉和盐。水淹过鸡肉。
步骤10、再放入板栗，加盖烧30分钟左右。
步骤11、汤汁差不多烧干了，板栗也粉了。
步骤12、起锅，撒点葱花。
三、烹饪技巧
板栗要先处理一下才能更好入味，又不至于烧成渣渣了。