碱水小丸子

无糖无蜂蜜，不要手套膜，不用两次发酵

一、材料准备

主料：高筋面粉330克、黑全麦粉20克

辅料：盐6克、酵母3克、冰水190克、葡萄籽油15克、腊肠3根、碱水材料、烘焙碱15克、水370克

二、制作步骤

步骤1、打出粗膜，密封室温松弛20分钟，分割成六份

步骤2、卷卷切段，不盖保鲜膜室温发酵二十分钟

步骤3、碱水泡20s，取出在打湿的厨房纸上吸一下多余水分，案板上风干十分钟，在转移到油纸上，剪口

步骤4、预热，200的22分钟