空气炸锅不止可以烤肉，也可以烤豆腐和蔬菜，烤起豆腐来也香香的，脆脆的，沾上蘸汁，美美的吃上一顿。同时也想谈谈蘸汁，很多朋友都放葱姜蒜，后来看一视频，它介绍了以韭菜为主的，再放点香醋香油什么的，真美味。
一、材料准备
主料：北豆腐450克、低筋面粉-裹面2+1/2大勺
辅料：玉米面-裹面2+1/2大勺、玉米淀粉-裹面2+1/2大勺、鸡蛋-裹面1个、菜油-刷面适量、红椒1/2条、干葱1/2个、蒜头2瓣、韭菜约20克、生抽1大勺、浙醋1大勺、柠檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、鱼露1/2大勺、冷开水2大勺
二、制作步骤
步骤1、把豆腐切成约1公分左右厚的块；
步骤2、把鸡蛋打均匀，将裹皮的粉混合；
步骤3、烤盘刷一层菜油；
步骤4、把豆腐块先蘸满蛋液；
步骤5、再在裹粉里滚满全身，顺手抖一抖粉；
步骤6、放入烤盘，先不急着烤，要等裹粉层变潮，意为粉被蛋液渗透成一体；
步骤7、然后在表面刷一层菜油，用空气炸锅功能，高档，6~8分钟；
步骤8、腾出来手把辣椒、生姜和蒜头剁碎或用工具切碎；
步骤9、把豆腐“炸”至金黄色；
步骤10、翻面，再用同样的温度与时间也“炸”至金黄色；
步骤11、把韭菜剁碎，入一碗，放入剁碎的葱末、姜末和蒜末，再加入生抽1大勺、浙江香醋1大勺、柠檬汁1/2大勺、白糖1+1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、辣椒油1大勺、鱼露1/2大勺、冷开水2大勺，调匀，享用。
