今天烤了一盘胖乎乎的日式牛奶卷，浓浓的奶香味，如云朵般柔软细腻的口感，甜甜软软的超级好吃
一、材料准备
主料：高筋面粉260克、奶粉15克
辅料：牛奶130克、全蛋液35克、细砂糖45克、盐3克、酵母3克、黄油22克
二、制作步骤
步骤1、把除黄油以外的食材，先液体再粉类最后酵母放入和面机中揉成团，再加入室温软化的黄油揉至扩展阶段
步骤2、取出揉好的面团，收圆，放入容器里盖上保鲜膜进行发酵
步骤3、发酵至两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可
步骤4、取出发酵好的面团，按压排气，分割成8等份
步骤5、全部滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6、取一个面团，擀成长舌状
步骤7、翻面，左右两边向中间折叠
步骤8、再次擀长擀宽些
步骤9、上下两边向中间卷起
步骤10、翻面，面包胚就做好了
步骤11、全部做好后，有间隔的摆放在烤盘上
步骤12、放在温暖湿润处发酵至两倍大
步骤13、表面筛一层薄薄的面粉，再用锋利的刀片划出花纹
步骤14、放进预热好的烤箱中，上下火175℃烘烤15分钟左右
步骤15、上色满意，记得及时加盖锡纸
步骤16、出炉后，放在晾架上晾凉，吃不完的记得密封保存好
步骤17、软乎乎的牛奶卷，浓浓的奶香味
步骤18、如云朵般柔软细腻的口感，太好吃了
三、烹饪技巧
1.面粉吸水性不同，液体用量适当调整
2.每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考
3.没有发酵箱的可以放进烤箱内发酵，底下放碗热水
4.做一般的餐包甜面包，可以不用揉出手套膜，但要揉到位，面团要有弹性