一、材料准备
主料：竹蛏、莴笋
辅料：金针菇、蒜蓉、酱油1勺、陈醋2勺、香油少许、干辣椒1个、白砂糖克
二、制作步骤
步骤1、莴笋切丝后焯水放凉
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
步骤2、金针菇焯水放凉
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
步骤3、调酱汁：白糖、醋、酱油搅拌均匀，根据自身口味调整用量（我喜欢2:2:1）。拌入蒜蓉和干辣椒丝。
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
步骤4、竹蛏杀好（可委托摊主处理）清洗干净，水烧开后上锅蒸1～2分钟
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
步骤5、以上三种食材挤/滤去水分搅拌均匀，一边拌一边慢慢将调好的酱汁放进去。
<img src="https://i1.douguo.com/static/img/cookno.jpg">
三、烹饪技巧
竹蛏不能蒸太久，不然会老，一定要先杀好把里面沙子洗掉。