材料准备：
主料：花甲500克、配料：
辅料：蒜蓉3-4瓣、沙姜少许、青椒一个、紫苏叶4-5片、调味料：、味极鲜味汁2-3勺、料酒2勺、盐一小撮、白糖一勺、鲜辣汁2勺、生粉（勾芡）一勺
制作步骤：
步骤1、准备好以上食材
步骤2、花甲买回来后加入少许食用油、少许盐、清水浸泡半小时吐沙
步骤3、花甲冷水下锅，煮至花甲开口
步骤4、开口捞起待用
步骤5、热锅烧油加入姜蒜炒香
步骤6、加入花甲翻炒
步骤7、再加入紫薯叶和青椒继续翻炒
步骤8、然后加入鲜味汁
步骤9、还有料酒爆炒一会
步骤10、起锅前再加入少许鲜辣汁翻炒一下即可起锅
步骤11、搭配鲜辣汁的花甲真的更加提鲜，鲜中带少许辣味！
烹饪技巧：
我喜欢放沙姜炒花甲的，也可以用生姜炒！