材料准备：
主料：小米面2小碗、面粉1小碗
辅料：发酵粉5至6克、糖3至4克根据自己口味、盐一小撮根据自己口味、碱面3克、温水适量拌面糊用
制作步骤：
步骤1、除碱面以外所有食材放入盆里搅拌均匀水边倒边搅拌直至到面糊程希糊状不希不稠的状态搅拌均匀以后放置一旁发酵到两倍大或是有蜂窝状态面发酵好后将碱面加入一小勺水搅拌均匀放置面糊里搅拌均匀开始烙饼折
步骤2、热饼折锅到有些青烟冒出刷油转最小火放入面糊盖盖儿大约一分钟左右饼折熟透出锅趁热折上饼折
步骤3、可以做带带馅的也是放上面糊放馅料盖盖儿直到上面没有白面糊底面呈金黄色出锅
烹饪技巧：
需最小火以免糊底 每做完一个饼折需在锅内刷油 新手可以在制作期间打开盖子发现没有生面糊表面有孔洞出现 底面呈金黄色时即可出锅 也是1分多钟一张