今天两个人在家，午餐竟然不知道吃什么了，当家的提议吃点简单地——鸡蛋炒饼。顾名思义，鸡蛋炒饼就是将鸡蛋、饼丝加上一些蔬菜炒至而成。简单易学，省时省事。
一、材料准备
主料：饼丝500克、绿豆芽500克
辅料：胡萝卜1根、香葱4棵、鸡蛋3个、米醋2大勺、生抽2大勺、盐适量、蒜2瓣
二、制作步骤
步骤1、准备食材
步骤2、胡萝卜去皮切成细丝
步骤3、香葱切段、蒜剁成碎粒
步骤4、碗中加蒜碎、米醋、生抽、香油拌匀备用
步骤5、鸡蛋里加黑胡椒碎、盐和1小勺水充分搅打均匀
步骤6、倒入热油中炒成大块蛋碎盛出备用
步骤7、原锅烧热倒入胡萝卜丝和香葱段炒匀
步骤8、倒入绿豆芽、米醋快速翻炒20秒
步骤9、加入盐、生抽炒至豆芽稍微打蔫
步骤10、将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制2分钟
步骤11、饼丝上下翻炒均匀，将碗汁沿锅边倒入再加盖焖10秒
步骤12、最后倒入鸡蛋、香葱段翻炒均匀即可
