下班回家，小区门口有老人在卖辣椒，说是自己家种的，买了一点，准备做辣椒炒肉。
一、材料准备
主料：青辣椒适量、五花肉适量
辅料：油适量、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、姜适量
二、制作步骤
步骤1、辣椒洗净，去蒂。
步骤2、五花肉清洗干净后，切片。然后放入切好的姜丝，蒜，生抽腌制15分钟左右。
步骤3、斜刀切辣椒，然后用盐腌5分钟。妈妈说这步很关键，可以让辣椒口感更脆。
步骤4、腌好的辣椒再清水冲洗一遍，然后倒入锅里，先翻炒一下，翻炒至辣椒有点焉的状态，起锅盛入盘里，待会用。
步骤5、热油下锅，放入肉片，炒至金黄。
步骤6、将之前准备好的青辣椒倒入，翻炒一会儿，起锅时加入酱油翻炒几下。
步骤7、装盘。超级下饭。
三、烹饪技巧
1.辣椒切好后 用盐腌制5分钟 非常关键哦。可以让口感更好
2.由于之前的辣椒有用盐腌过，五花肉也有用生抽腌制过，口味清淡点的最后起锅加点酱油就可以了。不用再放盐了