疫情在家，忽然想吃凉皮，洗面版本的试过两次，发现了一个不用洗面的，一尝试好成功呀，分享给大家
材料准备：
主料：面粉350克、水310克
辅料：盐两平勺（调料勺）、红薯淀粉2汤匙（满满）、水适量
制作步骤：
步骤1、称量好面粉和水，我家人多，用的是方子的2.5倍的量，方子的量，两到三个成年人的量，一个人的话，材料减半。
步骤2、把第一个有重量的水一点点分次加进去，用筷子搅拌，一个方向搅拌
步骤3、把面粉搅拌的上劲了，感觉细滑了，就可以盖上盖子，放到有太阳的地方，醒30分钟左右
步骤4、醒好的面粉用筷子一挑大概就是这样
步骤5、分次往醒好的面团里加水，一点一点加，一边加一边搅拌，这个可以下手，感觉面团散开了，没有大块，可以用打蛋器进行搅拌
步骤6、搅拌的过程中，会发现打蛋器上附着这样的东西，取下来弄成团，不要扔，是面筋哦，记得到时候放锅里煮熟吃，可以多煮一会儿
步骤7、一直搅拌到打蛋器上没什么面筋附着，然后面团加水稀释到大果粒酸奶状就可以了
步骤8、凉皮锣或披萨盘都可以，盘底抹油，不能用香油，食用油就可以，把糊倒入盘子，晃匀，薄厚看自己的喜好
步骤9、放入烧开水的锅里，盖上盖子，大火，等到盘子里的面糊成型，并起大泡就熟了
步骤10、打开锅盖如图
步骤11、把盘子去除，放进盛水的盆里，表面涂油，揭下来，一张就完成啦。再重复做下一张就可以
步骤12、做好的凉皮
步骤13、开始拌啦
步骤14、加点辣椒油
步骤15、放入自己喜欢的调料调制吧，口感超级劲道，好吃
步骤16、过高估计了战斗力，打包两盒给关系好的邻居送去吧，毕竟疫情期间很难吃到凉皮呀
烹饪技巧：
一定要在锅内起大泡了再开锅盖取出哦。第二次加水要小心一些，成酸奶状就可以了