简单营养好吃快手早餐
材料准备：
主料：鸡蛋2个、温开水150克
辅料：盐1克、瘦肉50克、豆瓣酱半勺、老抽酱油小半勺、生抽酱油料酒2勺、小葱1根、食用油适量、料酒半勺
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、鸡蛋打入盆中搅散
步骤3、盐放入温开水中融化，温开水倒入蛋液中，边倒边搅拌
步骤4、过滤两遍，滤掉气泡和未搅散的鸡蛋
步骤5、蛋液倒入蒸碗中蒙上保鲜膜，并在保鲜膜上扎几个孔静置几分钟，锅里加适量水烧开放入鸡蛋液大火蒸8～10分钟
步骤6、瘦肉切丁加入料酒老抽腌制20分钟
步骤7、锅里倒油烧热放入肉丁煸炒，放入半勺豆瓣酱炒香备用
步骤8、蒸熟的鸡蛋羹横竖划几刀方便调料入味
步骤9、倒上炒好的绍子，倒2小勺生抽酱油，撒上葱花
烹饪技巧：
蒸鸡蛋用温开水才会没有气泡蜂窝
过滤两遍会更细腻
因为绍子有盐，所以搅拌鸡蛋液的时候盐要少放一点