材料准备：
主料：鸡胸肉2块、淀粉适量
辅料：面包糠适量、鸡蛋液1个、芝士片2片、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1勺、孜然粉2勺、黑胡椒碎半勺、牛奶5勺
制作步骤：
步骤1、准备两块鸡胸肉，用刀背将肉敲松软，有沙锤最好，用刀背敲要顺着纹路敲，防止把肉敲散
步骤2、敲完后，中间片上一刀，不要切断，使腌制更入味
步骤3、以平勺为标准，加入调味料
步骤4、抓拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一晚
步骤5、取出一块鸡胸肉，中间夹层夹上芝士片，喜欢马苏里拉芝士碎的也可以放些，两片鸡排合起来
步骤6、均匀的裹上一层淀粉，中间也要蘸上淀粉，使两片鸡排粘合在一起
步骤7、均匀的裹上一层鸡蛋液，再裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液
步骤8、最后均匀的裹上一层面包糠
步骤9、起锅大火热油，戳入一根筷子冒泡后放入鸡排，一面炸至定型后再翻面
步骤10、另一面炸至定型后转中小火慢炸，过会翻下面，炸至两面颜色差不多，表面金黄酥脆即可控油捞出，鸡排比较厚，炸了8分钟左右
步骤11、装盘，两面撒了些孜然粉
步骤12、开吃，看这爆浆的芝士，流口水
烹饪技巧：
放牛奶使鸡肉更鲜嫩
喜欢吃辣的可以撒辣椒粉