材料准备：
主料：沸水300克、糯米粉450克
辅料：鸡蛋4个、菠菜600克、盐，鸡精，白胡椒粉适量、蚝油1勺、香油半勺
制作步骤：
步骤1、锅内水烧开，放入洗净的菠菜，炒一下水，除草酸，防涩嘴，稍微烫一下就可以捞出，过凉水挤干水分
步骤2、碗中打入鸡蛋，放少许盐打散
步骤3、起锅烧油，倒入鸡蛋液
步骤4、用筷子搅散，关火
步骤5、菠菜切碎
步骤6、以平勺为标准
步骤7、加入调味料
步骤8、搅拌均匀
步骤9、开始和面，盆内放入糯米粉，少量多次加入烧开的水，边倒边搅
步骤10、揉成光滑不粘手的面团，粘手的话就撒些糯米粉
步骤11、面团分成大小相等的面剂子，包入馅料
步骤12、收好口，揉圆
步骤13、锅笠子上铺上挤干水分的纱布，表面盖上挤干水分的湿毛巾，防干裂
步骤14、水开后放入汤圆，汤圆浮起来就输了就熟了
步骤15、开吃，每年过年必吃
烹饪技巧：
揉面的时候注意烫手，稍微晾凉后再揉