日式经典料理之一，现在超市有很多调制好的照烧鸡腿调料，但是自己配置更符合自己的口味，而且真的很简单。它不像红烧菜那么占时间，算是对上班族比较友好了。
一、材料准备
主料：鸡腿2只、食用油适量
辅料：姜1小块、蒜3瓣、料酒2勺、耗油2勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖8颗
二、制作步骤
步骤1、鸡腿2个。
步骤2、利用厨房剪和刀剔除骨头。
步骤3、鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。
步骤4、冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。
步骤5、姜切片，和蒜放一起准备好。
步骤6、料酒2勺。
步骤7、耗油2勺。
步骤8、生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。
步骤9、鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。
步骤10、放入蒜瓣和姜片。
步骤11、放入调好的碗汁。
步骤12、倒入适量热水盖住鸡腿。
步骤13、水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。
步骤14、收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。
步骤15、可以撒点白芝麻装饰。
步骤16、趁热吃，鸡腿超级嫩呀！
三、烹饪技巧
糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！