葱香浓郁的一款小饼干，酥脆可口，也不太甜，适合孩子吃。
一、材料准备
主料：咸鸭蛋黄6个、黄油45g
辅料：低筋粉150g、牛奶60g、白糖12g、小苏打1g、白酒少许、香葱1根
二、制作步骤
步骤1、面皮:低粉100克，小苏打1克，白糖12克，加60克牛奶，软化的黄油15克混合揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
步骤2、咸蛋黄6个喷上些白酒，放微波炉叮1分钟熟透。用勺子压碎，再用过筛子成小碎屑。
步骤3、油酥:6个咸蛋黄加50克低粉混合，加30克软化的黄油，少量葱花揉成面团。
步骤4、面皮幹成片状，包上油酥。
步骤5、擀成方块，再叠被子一样叠起来，再擀平，反复8次至面皮和油酥混合均匀。
步骤6、幹成大薄片，用模具压出形状。
步骤7、烤盘铺上油纸，摆上面饼。再用叉子压出点状。
步骤8、烤箱160度，预热5分钟后放进烤盘，加热20分钟。出炉放凉就可以吃了。
步骤9、印了好多形状。我的烤盘是波浪形，所以烤出来的饼干略带弯曲。
三、烹饪技巧
咸蛋黄虽然用白酒处理了，依然有股腥味，挤了些柠檬汁扔然摆脱不了那股味。但是加了葱花，浓郁的葱香味可以掩盖咸鸭蛋黄的味道。
咸鸭蛋黄过筛花了些时间，不太好过。多次擀面皮和油酥也挺好时间的，慢慢玩了。