一、材料准备
主料：猪蹄2只、葱1根
辅料：姜8片、蒜8瓣、花椒10粒、八角2个、香叶3片、桂皮1小块、干红辣椒3条、冰糖30克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、鸡精1勺、盐1克、蚝油1勺、食用油30克、啤酒2瓶
二、制作步骤
步骤1、猪蹄洗净加葱、姜、料酒焯水，过凉备用
步骤2、辅料准备好备用
步骤3、锅内放油加入冰糖
步骤4、猪蹄倒进锅内炒至上色
步骤5、放入葱、姜、蒜、香料炒出香味儿
步骤6、加入生抽、老抽、蚝油炒至上色
步骤7、加入啤酒和适量清水，可以多放点儿。中途最好不要加水
步骤8、盖上盖子中火炖煮一个小时
步骤9、待汤汁浓稠加入盐和鸡精
步骤10、最好关火焖一会儿再吃，味道简直太棒了
步骤11、味道和颜值都在线
三、烹饪技巧
买猪蹄的时候可以让老板给剁成小块，烧一下手指缝里的猪毛