作为老回回想吃香肠还要清真的难啊，咱就自己做正宗的莱芜香肠！
材料准备：
主料：牛肉（后臀肉）5kg、白酒2勺
辅料：酱油120克、白糖3勺、盐100克、十三香60克、莳萝子40克、味精2勺、清真肠衣灌10斤量
制作步骤：
步骤1、牛肉切成指甲大小的肉粒
步骤2、放入准备的干料，加入酱油白酒
步骤3、戴手套反复搅拌均匀，放置3小时腌渍
步骤4、选择清真牛肠衣放进凉水浸泡20分钟后用绞肉机灌肠
步骤5、完成后，挂在干凉通风处晾干参考3-7天，而且肠子更加入味儿希望大家喜欢哦！
烹饪技巧：
烹饪方法隔水蒸或者直接煮熟后冷切！