材料准备：
主料：西兰花1个、大虾10个
辅料：蒜8～10瓣、油少许、蚝油1勺、盐适量、淀粉1勺
制作步骤：
步骤1、西兰花洗净掰开，盐水浸泡
步骤2、大虾挑虾线，剔壳沥水备用
步骤3、煮一锅沸水，加几滴食用油和一勺盐，将西兰花焯水到青翠后捞出，过凉水沥水备用
步骤4、蒜切碎，也可加入一个干红辣椒
步骤5、1勺蚝油，1勺盐，1勺淀粉，少许清水，调匀成料汁备用，可通过增减水和淀粉控制这道菜的汁水多少
步骤6、锅倒油，加入蒜末，炒香后加入大虾
步骤7、虾大体发红后加入西兰花，倒入料汁
步骤8、翻炒均匀，炒至西兰花熟即可，如喜欢西兰花口感软一点可多炒一会，但注意不要干锅
烹饪技巧：
如果不讨厌虾味，可以留下虾头，在炒制时有虾油会比较香