酸辣爽口，超下饭的一道菜，加入南瓜泥，色泽更诱人
材料准备：
主料：肥牛卷300克、金针菇1把
辅料：小南瓜1个、蒜6瓣、青椒1个、红椒1个、黄灯笼辣椒酱1勺、油适量、盐少许、料酒2勺、白糖1勺、蚝油1勺、白醋1勺
制作步骤：
步骤1、小南瓜去皮切成小块
步骤2、蒸锅上汽，放入小南瓜蒸5-8分钟
步骤3、取出用勺子压成泥备用
步骤4、准备点蒜末，青红椒圈
步骤5、金针菇去除根部，洗净备用
步骤6、起锅烧水，加入一勺食用油，一勺盐，下入金针菇煮熟
步骤7、煮好的金针菇捞出，垫在碗底
步骤8、倒入肥牛卷，加入2勺料酒，肥牛卷变色即可捞出
步骤9、肥牛卷捞出备用
步骤10、起锅烧油，加入蒜末爆出香味，加入一勺黄灯笼辣椒酱，炒出香味
步骤11、加入适量的水，煮开
步骤12、最后倒入蒸好的南瓜泥
步骤13、下入烫好的肥牛卷，加入一勺盐，一勺蚝油，一勺白糖调味
步骤14、最后加上一勺白醋，增加酸味
步骤15、连汤倒入碗里，肥牛卷铺在上面
步骤16、撒上蒜末，青红椒圈
步骤17、最后泼上热油，即可
步骤18、准备开吃
烹饪技巧：
加入南瓜泥可以更好的让金汤更黄，色泽更好，如果只加黄灯笼辣椒酱，颜色达不到，只会更辣