妈妈的年菜之一
材料准备：
主料：肉泥200克、葱一把
辅料：鸡蛋6个、盐2克、生粉适量
制作步骤：
步骤1、买带点肥肉的猪肉一块，搅拌成肉泥。葱一把，洗干净切末。肉泥和葱末拌匀，放适量盐生粉，搅拌均匀备用。
步骤2、6个鸡蛋打碎搅拌均匀，电饼铛预热好，放一点油刷开，用勺子舀2勺蛋液铺开圆形，略成型即可放入少量馅料，用蛋皮对折包住，压一压边缘，一个蛋饺就包完了。如此这般把蛋饺一个一个包好。
步骤3、把包好的蛋饺放入碗里，隔水蒸20分钟即可。最后调一碗蘸料：两勺家里寄的辣椒粉，适量生抽，拌匀。蒸熟的蛋饺配蘸料，很美味。也可以在煮面条放几个蛋饺做配菜也好吃。