材料准备：
主料：豆腐皮10张、花椒适量
辅料：大料一个、香叶俩片、味极鲜酱油六勺、糖两勺、小茴香适量、小苏打半勺
制作步骤：
步骤1、准备豆皮、花椒、大料、小茴香、香叶、小苏打拿出备用
步骤2、锅中加水放入除小苏打外的香料一起烧开，水开后关火加入半勺小苏打放入豆皮浸泡二十分钟...
步骤3、在等待豆皮时碗中放入六勺味极鲜、两勺白糖搅拌均匀备用...
步骤4、时间到后捞出豆皮放置不烫手...
步骤5、豆皮在案板铺平，每层豆皮都用刷子均匀刷上刚才准备好的料汁。我用了五层豆皮，全部弄好后用棉布紧紧卷住后用棉线缠紧，备用...
步骤6、剩下的豆皮我切成了条放入剩余的料汁拌匀...
步骤7、拌匀后放入压豆腐磨具里按压紧实...我按压了两个小时
步骤8、塑形后全部放入蒸锅中水开蒸35分钟，时间到后关火焖至凉凉....我是晚上做的直接放置了一晚上
步骤9、完全放凉拆除包布切成自己喜欢的形状大小即可...可凉拌、炸制，根据自己喜好口味令加工，直接吃口味稍淡。
步骤10、我切了放锅中煎了点
步骤11、出锅配上自己秘制的炸串酱料，妥妥的街头炸串味道，不过全部自己制作绝对安全卫生
烹饪技巧：
这个其实没有技术方面的要求 主要是耐心 卷压豆皮的时候一点要卷压紧实这样出来不松散效果好....等我整理一下万能炸串酱料，妥妥的街头风味