一、材料准备
主料：土豆2个、辣椒1个
辅料：鸡块500克、葱1段、姜1块、蒜3瓣、八角3个、干辣椒若干、花椒1茶匙、生抽2汤匙、啤酒1杯、盐适量、料酒1汤匙、水适量、啤酒250ml、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、准备食材（1）土豆、胡萝卜洗净切块（2）葱姜蒜切条（3）鸡块洗净（我买的是鸡叉骨，看个人爱好）
步骤2、处理鸡块锅中烧开水放鸡块，撇去血渍与浮沫，将鸡块捞出（买的是处理好的鸡块，此步骤可省略，洗净即可）。
步骤3、入锅爆香葱姜蒜、鸡块炒香至焦黄（3分钟）。
步骤4、放入所有食材及调料，翻炒（3分钟）。（干制调料我统一打成了粉末状，直接放入，看个人习惯）
步骤5、锅中放入啤酒，没过食材，直至收汁出锅（10分钟左右）。
三、烹饪技巧
这道菜的精髓在于火候和调料，火候适中，鸡肉与土豆才能保证绵软而不成坨；调料齐全，则可保证口味正宗。
非常非常不建议放豆瓣酱，这道菜豆瓣酱毁所有‼️