一、材料准备
主料：鸡蛋5个、低筋粉呢40g
辅料：白砂糖50g、红糖8g、伯爵红茶3g、色拉油20g、牛奶150g、柠檬3滴、食用盐2g、奶酪120g、玉米淀粉20g、红糖80g、木薯淀粉100g、水100g
二、制作步骤
步骤1、蛋糕胚食材集合照
步骤2、将牛奶与红茶煮沸焖制3分钟
步骤3、取出一部分奶茶加入色拉油
步骤4、分离蛋黄与蛋白
步骤5、加入红糖，并将蛋黄部分搅拌均匀，
步骤6、筛入低粉
步骤7、搅拌均匀
步骤8、准备打发蛋白，蛋白中滴入几滴柠檬
步骤9、快速打发蛋白
步骤10、将蛋白打发至干湿性发泡
步骤11、取三分之一蛋白与蛋黄部分进行搅拌，并且分两次翻拌均匀
步骤12、将搅拌均匀的面糊装入模具中，放入烤箱进行烤焙。上下火175度烤焙35分钟，
步骤13、取出烤焙好的蛋糕，凉至常温并脱模。
步骤14、准备制作Q弹珍珠食材
步骤15、将红糖与水加热煮沸
步骤16、倒入木薯淀粉
步骤17、将面团烫熟
步骤18、并分割搓成小圆球
步骤19、将珍珠煮熟，采用小火煮制20分钟
步骤20、表面煮制透亮，取出放入冰水中
步骤21、制作红糖水
步骤22、将红糖与水煮沸
步骤23、转小火煮制粘稠
步骤24、将煮制粘稠的红糖液倒入珍珠中浸泡入味
步骤25、制作奶盖部分食材
步骤26、将奶酪与红茶称量一起进行搅拌
步骤27、加入牛奶搅拌均匀
步骤28、取一部分牛奶加入蛋黄及白砂糖
步骤29、搅拌均匀
步骤30、倒入锅中进行加热炒至粘稠
步骤31、将炒至粘稠的奶浆倒入红茶酱中
步骤32、搅拌均匀，伯俊红茶奶盖就做好了
步骤33、取出冷却的蛋糕胚，将中心部分掏空
步骤34、取珍珠加入孔洞中
步骤35、表面挤上伯爵红茶奶盖
步骤36、中间撒上一层珍珠一款爆浆珍珠奶盖蛋糕就做好了。
