材料准备：
主料：鸡胸肉1000g、黄油30g
辅料：牛奶200ml、淡奶油200ml、盐适量、洋葱半个、黑椒粉少量、鸡蛋5个、蒜蓉适量、西红杮1个、胡萝卜1根
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉内膜那个方向，单面划开2cmx2cm的格纹，不要切断。加入盐和黑胡椒腌制半小时。
步骤2、洋葱切小丁
步骤3、预热烤箱，西红杮对半切开，胡萝卜用食用油煎一下，放入烤盘撒点胡椒盐。放入烤箱上下火180度烤十分钟。
步骤4、锅内放入黄油
步骤5、腌好鸡胸入锅轻煎封面不用煎熟，先煎划纹的一面，再煎光滑的另一面。
步骤6、两面都轻煎过的鸡胸装起备用
步骤7、把洋葱丁放入煎过鸡胸的锅内炒香至软。
步骤8、加入牛奶和淡奶油煮至沸腾。加少量盐调味，白汁完成。
步骤9、把刚煎过的鸡胸肉放入汤汁中，关火，关火。
步骤10、盖上锅盖浸泡十分钟至一面熟，再开盖翻面继续浸泡八分钟。（关火浸泡，不用担心鸡胸肉不熟）
步骤11、五个鸡蛋，蛋白蛋黄分离用，热锅冷油蛋白炒成蛋片装盘。热锅冷油爆香蒜蓉，加入米饭翻炒，蛋黄淋在米饭上不断翻炒，加少量白糖，盐调味。
步骤12、米饭撒上忌廉粉，装上配菜和鸡扒淋上白汁。
步骤13、切开的鸡肉是粉嫩有汁的。米饭浸入白汁更好吃。
步骤14、配上碗南瓜浓汤，完美！（浓汤前几次有详细做法）
