疫情期间在家，果断加入全民小当家的队伍，由于时间原因，红豆没有提前泡发，又不想买外面的，正好家里还有芋头，那就做个芋泥馅的吧，参考的jmy私房菜的食谱
一、材料准备
主料：油皮、中筋面粉70g
辅料：水30g、猪油25g、糖粉15g、油酥、低筋面粉55g、猪油30g、抹茶粉12g、馅料、咸蛋黄8个、芋头150g
二、制作步骤
步骤1、1、准备好所有原材料；2、咸蛋黄提前用白酒泡一小时去腥（如果怕麻烦，也可以在烤之前，表面喷白酒），放入烤箱烤10分钟，拿出晾凉待用；3、芋头切块，隔水蒸熟，加入适量糖捣成泥，盖上保鲜膜保湿待用；
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步骤2、4、将油皮材料（中筋面粉75g，水30g，猪油25g，糖15g）全部混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟待用；5、与步骤4一样，将油酥全部材料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟待用；······30minslater······6、醒好的油皮和油酥都分成8份，盖上保鲜膜待用；7、取出一份油皮，用手掌按扁，包入油酥，包好的口子朝下，按扁擀长，卷起，再擀长，如此重复四次，盖上保鲜膜待用；8、剩下的7份，同样操作，盖上保鲜膜松弛10分钟；
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步骤3、9、在面团松弛期间，将步骤1的芋泥分成8份，盖上保鲜膜待用；10、步骤8的面团按扁擀圆，先铺上一层芋泥，再放入咸蛋黄，包圆，口子收紧朝下，放在铺了油纸的烤盘上；11、烤箱提前165度预热10分钟；12、烤之前每个表面刷一层蛋黄液；
步骤4、13、上下管165度，烤35分；
步骤5、14、香喷喷的蛋黄酥出炉啦，咬一口就掉渣啦
