卤牛肉，年夜饭的桌上是必备的，今天买了牛腱子肉，用高压电饭锅做个懒人版的 方便省事！
材料准备：
主料：牛腱子（清水浸泡3小时）8斤、生姜6片
辅料：八角2个、花椒20粒、桂皮1块=1/3根、生抽5勺、老抽3勺、料酒4勺、冰糖5块、香叶2片、盐20克、干辣椒️5个
制作步骤：
步骤1、把牛腱子肉洗干净，并且浸泡两个小时，泡出血水，浸泡期间可以换几次水
步骤2、除去白色筋膜切成小块
步骤3、冷水下锅煮十分钟左右，会出很多浮沫，证明焯出血水了
步骤4、把牛腱子肉捞出用冷水把浮沫冲洗干净
步骤5、用老抽生抽和盐调好酱汁
步骤6、准备好香料包，生姜，大蒜，还有冰糖和干辣椒，忘记拍进去了
步骤7、把牛腱子肉放入高压锅中，加入冷水没过牛肉即可，倒入料酒，放入生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香料包
步骤8、倒入调好的酱汁
步骤9、按下煮肉键，就不用管啦。煮好后浸泡一个晚上
步骤10、第二天捞出牛肉
步骤11、切片装盘开吃，只是我刀工不咋地
