过年了，鸡鱼肉蛋少不了的！牛肉也是一道硬菜嘛！
材料准备：
主料：牛肉600克、八角2~3朵
辅料：香叶3~4片、冰糖20克、姜片5片、葱白2~3根、桂皮适量、豆瓣酱1小勺、东古酱油3汤勺、盐适量、干辣椒3~5根、草果1个、白芷2片、海鲜酱2勺、鸡粉1勺、耗油1勺、花雕酒4勺、五香粉适量、小米辣(干)适量
制作步骤：
步骤1、牛肉放置在清水中泡4个小时，泡去血水，除腥。
步骤2、泡好的牛肉改刀成块状。
步骤3、换新水继续泡1个小时。
步骤4、清水下锅，放入三四片生姜、适量的料酒去腥。
步骤5、煮开撇去血沫直至汤澄清即可捞出，直接放入电饭煲中。
步骤6、豆瓣酱炒出红油，海鲜酱、耗油加入继续炒制，放入泡好的八角、桂皮、香叶、草果等以上提到的香料，炒制，放入酱油淋香，加入清水、鸡粉、五香粉烧开，倒入电饭煲沒过牛肉即可。
步骤7、放入葱段、生姜片以及花雕酒。
步骤8、将电饭煲开煮饭档烧开，烧开后换成煮粥，时间约为50分钟。
步骤9、成品是不是很nice。
烹饪技巧：
草果需要切开去仔。我家用的是电磁电饭煲，很好用。