能得到鲜到鲜得品牌的青睐真的很开心，带鱼收到很新鲜处理的也很干净，肉质紧实细腻。而且都是带鱼最好吃的中段，以前吃带鱼都是油炸，虽然很赞但是炸带鱼剩下油基本都倒掉了，很浪费，索性尝试一下煎鱼。我喜欢煎的干一点有酥脆焦香的带鱼，同样喜好的小伙伴快来尝试一下吧！
一、材料准备
主料：鲜到鲜得舟山带鱼段400克、葱1颗
辅料：姜1小片、生抽酱油15克、料酒10克、盐2克、玉米淀粉适量、植物油适量、花椒粉2勺、十三香2勺、陈醋1勺
二、制作步骤
步骤1、带鱼冷水冲洗一下放入调料和葱姜腌制半个小时
步骤2、带鱼腌制入味后把多余的料汁倒掉，放入淀粉和一点面粉混合，每片带鱼薄薄的裹一层淀粉即可。倒出料汁可以减少淀粉的用量，煎出来更酥脆的口感。
步骤3、油温温热就可以下锅煎了煎鱼的时候不要心急，中火慢慢煎，等一面完全定型有硬壳再翻面。
步骤4、另外一面也要慢慢煎，双面都定型之后可以再翻面多煎一会，这样煎出来的鱼口感不输宽油油炸出来的哦！
步骤5、真的是太美味了！
三、烹饪技巧
我腌制带鱼的时候会放一勺醋，这算是我给带鱼去腥的小妙招吧！分享给你们～