想吃剁椒鲈鱼很久啦，今天终于准点下班，去菜市场买了条鲜活鲈鱼，开做吧。
一、材料准备
主料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量
辅料：小米椒适量、黄酒适量、剁椒3大勺、蒸鱼豉油3勺
二、制作步骤
步骤1、姜切丝，葱白切斜刀，加水，泡着，备用。
步骤2、鲈鱼洗净后，背上划刀，背上抹盐，加入料酒，加入之前泡着的葱姜水。腌制15分钟。
步骤3、将之前腌制的料酒，葱姜水，倒掉。等锅中水烧开后，放入鲈鱼，先大火蒸6分钟后，倒掉蒸鱼的汽水，加入适量蒸鱼豉油，再中火蒸5分钟。
步骤4、少油，小火炒姜蒜，爆香后，加入剁椒，快出锅时再加入葱花。
步骤5、蒸好的鲈鱼淋上炒好的剁椒即可。
