一、材料准备
主料：以5个为例、A：咸蛋黄肉松馅（5个）
辅料：熟咸蛋黄20克（喷少量白酒蒸熟烤熟都可以）、肉松19克、炼乳或蜂蜜7克、玉米油或沙拉酱5克、B：酥皮（5个）、软化好的黄油30克、糖粉7克、室温蛋液10克、低粉39克、奶粉6克、杏仁粉6克（可等换低粉）
二、制作步骤
步骤1、以5个为例先准备好馅料～材料：熟咸蛋黄-20克（喷少量白酒蒸熟烤熟均可）肉松—19克炼乳或蜂蜜—7克玉米油或沙拉酱—5克除油外全部材料拌匀，再加入玉米油拌匀成团，分团揉圆密封备用。
步骤2、准备好酥皮材料酥皮材料（5个）软化好的黄油-30克糖粉-7克室温蛋液-10克低粉-39克奶粉-6克杏仁粉-6克（可等换低粉）
步骤3、步骤:1、黄油软化，加糖粉用刮刀压匀，再用打蛋器打成羽毛状。2、分次加入室温蛋液，每一次打成羽毛状后再次加入，再次打成羽毛状。
步骤4、3、筛入所有粉类且拌匀。❗️如无杏仁粉，可等换低粉，或等换一半低粉一半奶粉，保持总粉量不变❗️因不同品牌低粉吸水性不同，若最后面团粘手，只需多次少量加入低粉调整，调整至不粘手的耳垂手感即可4、分团，17-19克/个面团，先在手掌中抓捏几下，让酥皮面团不会松散，再揉成光滑细腻的面团。
步骤5、5、包馅，馅料约为10克/个左右，可等换成其他馅料，但馅料不能过湿。
步骤6、6、包馅后揉成椭圆形，用油纸隔离压模，避免粘附酥皮。同时预热烤箱。用压膜器四个角先压一压，再按压轴中心。
步骤7、整形好的酥皮，烘烤过程中面团会轻微鼓起
步骤8、7、烘烤，温度时间根据自己烤箱脾气调整如果烤箱是4层建议放倒数第三层，如果烤箱是三层建议放中层，约20分钟左右❗️若烘烤过程中出现顶部爆开，证明底火过高，请马上降底火温度10-15度8、底部和表面均呈现淡黄色，有香气飘出即可。
步骤9、翻倍的材料配比图
