一、材料准备
主料：鲜到鲜得小黄鱼4条、剁辣椒20克
辅料：葱2根、姜5片、盐2克、料酒20ml、生抽1/2勺、蚝油1/3勺、蒸鱼豉油10ml、菜籽油20克
二、制作步骤
步骤1、小黄鱼提前一天放冷藏，第二天正好拿出来做菜，切开肚子，去掉内脏洗干净备用
步骤2、料酒，葱段，姜片，料酒，生抽，蚝油腌制20分钟
步骤3、腌制好的小黄鱼倒掉腌制的水，把姜片盖在上面，锅里烧开水，放进蒸5分钟
步骤4、这时候准备剁椒，葱花
步骤5、蒸好5分钟，倒掉蒸出来的水，放上剁椒上锅继续蒸5分钟
步骤6、蒸好后端出来，撒上葱花，葱白丝
步骤7、倒入适量的蒸鱼豉油
步骤8、菜籽油烧到冒烟，浇在葱花上
步骤9、最终的样子
步骤10、还可以放上面条哦，拌一拌真好吃
三、烹饪技巧
蒸鱼蒸出来的水一定要倒掉，否则会很腥的。