前两天做了豆沙，得有个去处，就琢磨起豆沙包来，但又想搞点花样，心动不如行动，折腾起来了，其实也不太难，只是用普通面包的方子来弄面团，包上豆沙，就这么容易。
一、材料准备
主料：中筋面粉200克、清水85克
辅料：炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克、无盐黄油45克、豆沙240克、厨师机1台
二、制作步骤
步骤1、置一碗，放温清水85克、炼奶2大勺、精盐1/8小勺、白糖10克、全蛋液25克、酵母4克，搅拌均匀；
步骤2、把全能面粉200克入搅拌碗，倒入步骤一碗内的全部混合水，用2档，搅拌约10分钟，成团后再加入无盐黄油45克（条装黄油三大格），开2档搅拌约20分钟；
步骤3、用指抹些油，揪一块小面团拉成膜，不用太薄，能成膜就成；
步骤4、把面团放在抹了菜油或黄油的碗里，放在温暖的环境醒发60分钟；
步骤5、时间到后取出面团，搓片刻以去气泡，再盖上薄膜让面团放松约10分钟；
步骤6、等分成6个面团，搓圆，静置约15分钟；
步骤7、把豆沙分成6份每份40克；
步骤8、把小面团擀圆片，直径约10公分，放入手心，中间放入豆沙馅，边缘象包包子一样向上撸，包好，口子要收好捏紧；
步骤9、收口向下，滚几下以使收口平滑，搓圆；
步骤10、用手掌把包了馅的球压扁，约1公分厚；
步骤11、用手掌把包了馅的球压扁，约1公分厚；
步骤12、先割四刀成四瓣，不割至中心；
步骤13、在每瓣中间再分割一刀，整个面坯形成8瓣；
步骤14、将每瓣向左或向右拧180°；
步骤15、放三个在烤盘，刷上蛋液，中间撒上黑芝麻，放入温暖环境饬发30分钟；
步骤16、切割好的面坯也可以不拧，表面刷上蛋液，中间也撒上黑芝麻，也挺好看，也是放入温暖环境饬发30分钟；
步骤17、烤箱预热340°F（约170°C），18~20分钟。Enjoy!
