佐酒佳肴
一、材料准备
主料：螃蟹2只、鸡爪6只
辅料：土豆2个、姜片3片、蒜瓣3瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺约15克、盐1小勺约5克、花椒少许、香叶1片、大葱一段、生抽3大勺、老抽2大勺、白糖2小勺、鸡精1小勺、料酒适量
二、制作步骤
步骤1、螃蟹处理干净分成四块
步骤2、凤爪冷水加姜片料酒焯水，剪掉指甲分成两半
步骤3、土豆去皮切滚刀块，不是马上烧要泡水里哦，不然会氧化
步骤4、花椒，蒜，大葱，姜，干辣椒，香叶锅里爆香
步骤5、再加入一大勺豆瓣酱
步骤6、炒香后下入螃蟹和凤爪，烹入一些料酒
步骤7、加生抽，老抽，盐，鸡精，糖调味，适量水，倒入砂锅焖煮
步骤8、出锅撒葱花，香辣味美哦
三、烹饪技巧
也可以再加些其它的配菜进去烧