一、材料准备
主料：鸡腿3只、腐竹200克
辅料：料酒20ml、姜片5片、干花椒30粒、蒜头5瓣、干小米辣5-10个、香叶2片、老抽1勺、蚝油1勺、盐3克
二、制作步骤
步骤1、锅里冷水加一半的姜片和料酒，鸡腿放进去焯水去腥
步骤2、水沸腾后3分钟捞起，洗干净
步骤3、鸡腿切成快
步骤4、准备蒜头，姜片，花椒，干小米辣，香叶
步骤5、腐竹泡发好切段（我这个还有一点没泡好）
步骤6、锅里放油，放入干料小火炒香
步骤7、加入鸡骨头翻炒
步骤8、加入鸡腿肉
步骤9、放酱油
步骤10、翻炒2分钟上色
步骤11、加入腐竹段
步骤12、加盐翻炒
步骤13、加入适量的水
步骤14、加蚝油
步骤15、咕噜咕噜煮着~最后大火收汁（尝一尝咸淡，决定要不要继续加盐）
步骤16、装盘
三、烹饪技巧
鸡腿要焯水，让里面的血水煮出来，就不会那么腥。
味道比较重的话可以加点鸡精哈。