一、材料准备
主料：鸡胗一斤、姜适量
辅料：蒜适量、干辣椒适量、八角4粒、料酒2勺、酱油适量、蚝油适量、花椒10粒、麻椒10粒、小茴香适量、孜然粒适量、香菜适量、洋葱适量、香葱半根葱绿、豆瓣酱1勺
二、制作步骤
步骤1、鸡胗洗净，放葱姜料酒大料整个焯水
步骤2、焯水后捞出，凉水冲干净
步骤3、切成小片备用
步骤4、准备好姜片，蒜片，麻椒花椒，红辣椒，小茴香，孜然粒
步骤5、紫洋葱切丝，香菜香葱切段备用
步骤6、起锅烧油，放入准备好的香料，煸炒～接着方一勺郫县豆瓣酱炒出红油（能出辣就多放点干辣椒和豆瓣酱）
步骤7、接着放入洋葱，炒几下，把鸡胗倒入，放酱油，耗油，盐，一小撮糖调味，煸炒出香味，再把香菜香葱放入，再加一点孜然粒，芝麻～出锅～
步骤8、真是下酒神器呀！香辣脆嫩，特别开胃！低成本高回报的一个小菜☺️棒
