材料准备：
主料：河粉250g、牛肉片100g
辅料：胡萝卜少许、洋葱少许、香葱少许、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、我买的干河粉，提前一晚上泡发，锅里煮1分钟，沥干水分备用
步骤2、配菜如图
步骤3、一个鸡蛋，煎好盛出来备用
步骤4、锅内放入橄榄油，放入洋葱煸炒，然后放入其他配菜，炒到断生，把生抽，老抽，蚝油，鸡精，虾油放入一个碗中备用
步骤5、把河粉放入锅内，倒入调好的料汁，快速煸炒30秒，出锅了
步骤6、美味的河粉做好了！
烹饪技巧：
炒牛河的时候颠勺，不要用铲子翻炒，这样牛河会碎，不要时间太久，牛河会粘锅！