材料准备：
主料：排骨500克、胡萝卜1个
辅料：生姜1块、葱1小段、花椒10粒、大料1个、料酒2勺、糖1勺、盐适量、味精适量、大酱2勺、酱油1勺、干辣椒1个
制作步骤：
步骤1、排骨切块，焯水，干辣椒，姜，葱，花椒，大料准备好
步骤2、胡萝卜滚刀块
步骤3、放油，把焯好的排骨放入锅中，不断翻炒
步骤4、翻炒2-5分钟，加入切好的干辣椒，姜，葱，花椒，大料，翻炒几下，加入酱油
步骤5、加入2勺大酱，不断翻炒
步骤6、加入清水，盐，糖，开锅炖15分钟左右，加入胡萝卜
步骤7、胡萝卜熟后，加入味精调味，出锅
