一、材料准备
主料：排骨500g、大葱一根
辅料：郫县豆瓣酱一勺、植物油适量、盐适量、糖适量、料酒一大碗、生抽适量、皱皮辣适量、老干妈1勺、蚝油适量、木耳100克、南瓜300克、土豆2个、莴笋1根、腐竹150克、干辣椒50克、姜20克
二、制作步骤
步骤1、土豆切条入油锅炸至金黄，滤油待用；
步骤2、排骨提前煮至断生；
步骤3、锅内热油放入干辣椒炒至变色，加入花椒、皱皮辣、葱段、姜片、豆瓣酱、老干妈豆豉翻炒出香味；
步骤4、加入南瓜、腐竹、木耳、排骨倒入排骨汤焖煮；
步骤5、倒入莴笋和炸好的土豆条继续炒至汤汁收干，即可。
