掌中宝又叫鸡脆骨，因为其独特的口感被大家所喜爱，烧烤摊必点，配上啤酒，真的是美滋滋呀！
一、材料准备
主料：掌中宝1000克、葱适量
辅料：姜4片、蒜4瓣、鸡蛋2个、熟芝麻适量、生抽2勺、料酒2勺、蚝油2勺、奥尔良腌料1袋、盐少许、油适量、烧烤料适量
二、制作步骤
步骤1、掌中宝解冻，反复清洗几遍，控干水分
步骤2、掌中宝加入一袋奥尔良腌料，两个鸡蛋，葱，姜，蒜，料酒，生抽，蚝油，盐，食用油搅拌均匀
步骤3、掌中宝腌制一小时左右，能更好的入味
步骤4、竹签用开水浸泡15分钟，烤的时候竹签不容易烤焦
步骤5、腌制好的掌中宝穿上竹签，掌中宝比较难穿，小心戳到手
步骤6、烤箱提前预热上下火220℃，码好放在烤网上，最下面垫层锡纸，中上层烤10分钟
步骤7、刷上一层油，继续烤2分钟
步骤8、翻身后，刷一层油，烤8分钟即可
步骤9、正反两面撒上烧烤料
步骤10、撒上葱花，白芝麻，可以开吃了
