一、材料准备
主料：牛腱子500g、大土豆1个
辅料：胡萝卜1－2根、料酒3勺、大葱半根、盐适量、姜两大块
二、制作步骤
步骤1、先把肉解冻洗净，切大块
步骤2、锅中加水，放入牛肉块，放入2/3的大葱，一半的姜，2勺料酒，一块姜开火焯水
步骤3、水开一分钟，把肉捞出清洗干净，另起一锅加入开水，放入焯好的牛肉，放入一勺料酒，一小段葱，大块的姜，开大火煮开，再中小慢炖80分钟……
步骤4、中间把土豆和胡萝卜切好备用肉煮了80分钟后再加入煮20－30分钟即可加入适量盐(新手可少量多次的价，可以尝下咸淡再决定继续加多少)
步骤5、关前放入一点叶子蔬菜，闷30秒就好
步骤6、可以做个蘸碟吃菜喝汤我个人就弄了点生抽最能吃出食材本身的味道配上一碗米饭，完美解决一餐
三、烹饪技巧
喜欢吃清淡点的
这个汤是个极好的选择
多放点土豆的话，也能省了
(重口味人士请绕道)
牛腱子煮汤，除了比牛肉牛腩等熟的慢点，别的没毛病，汤还比较清澈，牛腩的话，油脂相对会更高点……总的来说，我更喜欢牛腱子煮汤
我绝对不说是因为我冰箱里就两斤牛腱子了
正常情况下，买普通牛肉即可，熟的也会快一点……
这个汤比较清淡，宝宝和孕妇也可以喝，把牛腱子换成普通牛肉或者牛腩即可