咸蛋南瓜

一、材料准备

主料：南瓜100克、咸蛋黄4个

辅料：淀粉5勺、油200克、盐2克

二、制作步骤

步骤1、南瓜加点盐，腌制20分钟，会出水

步骤2、咸鸭蛋取出蛋黄，备用

步骤3、南瓜都均匀的裹上淀粉

步骤4、油锅油要多点，因为要开油锅炸，78层热的时候放入南瓜，用中火炸

步骤5、炸至外面有点脆脆的，捞出备用

步骤6、留底油，放入咸鸭蛋蛋黄，用小火炒至冒泡

步骤7、倒入炸好的南瓜，均匀的裹上咸蛋黄

步骤8、出锅

三、烹饪技巧

南瓜用那种青皮的南瓜好点，水份比较少，能炸的酥一点