一、材料准备
主料：平菇一盘、鸡蛋两个
辅料：面粉四勺左右、淀粉两勺、盐适量、鸡粉0.3g、胡椒碎少许
二、制作步骤
步骤1、今天用的是这种平菇，你们用别的喜欢的也可以哦比如杏鲍菇，金针菇
步骤2、洗干净之后挤干水分撕成大小相等的块儿状，撒少许盐
步骤3、按面粉，玉米淀粉2:1的比例放入一个大碗里
步骤4、打入两个鸡蛋。这样炸出来会更酥脆
步骤5、先加入少量水，别太多哦，盐，胡椒粉，鸡粉，糖筷子搅拌好之后面糊的状态是均匀的状态，不能太稀等下菇挂不住面糊太干会有面疙瘩，自己用打蛋器感受一下就可以了
步骤6、还加了些黑胡椒碎进去，没有的可以忽略
步骤7、先前弄好的平菇块儿分次放入到面糊里，用筷子稍微搅搅让每块菇上面都均匀的裹上面糊
步骤8、菇入锅之前稍微抖抖掉多余的面糊
步骤9、建议你们炸东西的时候尽量用这样的不粘小汤锅底部较窄省油油温大概六七成的时候加入裹好面糊的菇火不要太大哦，前期可以稍稍大一些，后面转中小火
步骤10、全部分批次炸完，捞起来待用
步骤11、然后油温重新烧热，在全部复炸一次，口感会更好哦这里时间不宜太久，不然会糊
步骤12、复炸之后的颜色也更美的是不是
步骤13、装盘，直接吃就已经很好吃啦，以前看见别人做的时候还有些怀疑知道这次自己炸了之后才知道怎么会有这么好吃的东西和烧起来或者火锅里真的完全不一样的味道
步骤14、口味重一些的宝宝们还可以撒一些自己喜欢的辣椒蘸料芝麻啥的
步骤15、愿我们都能以一颗欢喜心，微笑着接纳所有的好，或不好。也愿所有的美好，依然在。而那些，还未到来的，正在路上的，总能如约而至。
三、烹饪技巧
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