一、材料准备
主料：大白菜1颗、苹果1个
辅料：梨1个、萝卜1个、洋葱1个、大蒜头2头、小葱1把、糯米粉70克、韩式辣酱150克
二、制作步骤
步骤1、大白菜买回来，不用洗，切十字刀，切成4半，50克的食盐，一层一层均匀抹到大白菜上面。放到一个无油无水的盆里，找个盘子压平，然后上面放个大碗，碗里放满水（相当于人家腌菜压的大石头）。静置压一夜，把白菜里面的水份压出来。
步骤2、苹果、梨去皮去核切块，用料理机打碎。
步骤3、洋葱切成圈，大蒜头剥好备用。大蒜头跟一半的洋葱圈也放在料理机里面打碎。
步骤4、萝卜去皮切成丝。留一半洋葱圈备用，等会跟萝卜丝一起腌菜，不用弄碎。
步骤5、糯米粉跟水的比例是1：4—5左右，一比四到一比五这样。把糯米粉筛进锅里，跟水一起搅匀，没有颗粒最好，开锅中小火冒泡就可以了，放凉备用。
步骤6、把苹果、梨、半个洋葱、大蒜头都打碎了，然后把准备的韩式辣酱一起放在料理机里打均匀，喜欢吃辣的可以多放点。
步骤7、白萝卜去皮，萝卜切成丝，洋葱丝、小葱段，切好如图备用。
步骤8、放凉的糯米糊放入生抽、蚝油、一小勺盐。搅拌均匀。（好多人放鱼露，我家没有鱼露就没放；还有放虾酱的，我是真吃不惯那个味道，所以就没放，看个人喜好吧。）我比较喜欢吃甜辣口味的，我还加了两勺白糖。
步骤9、把洋葱丝、萝卜丝、葱段放进去搅拌均匀，腌料就准备好了。我还放了一些芝麻香油，还可以放些熟芝麻更香。
步骤10、这是早上做的，8小时发酵的都有气泡了。
步骤11、腌制了8小时，白菜里面的水份也都出来了。
步骤12、用自来水多洗几遍。
步骤13、把大白菜水挤干，盆里加入凉开水或者纯净水洗最后一遍。
步骤14、一层一层均匀抹上酱料。
步骤15、保证每一片叶子都涂抹到，包括根部。
步骤16、我做了两颗白菜，配方里的量是一棵白菜的量。
步骤17、按照这个配方做出来的韩式辣白菜，一次成功，味道是甜辣的，但不是很甜的那种，秒杀之前买过的N多辣白菜。
步骤18、做一个辣白菜饼，真的好好吃哦～
步骤19、简单的饭菜配上辣白菜，当开胃菜也别有一番风味。
步骤20、人生就是一边现实，一边理想；一边鲜花，一边大葱。学会调节自己吖～
